ゴーヤといえば、独特の“苦味”が特徴ですが、苦手な方も多いですよね。
でも、この苦味を抜こうとして塩もみや水洗いをすると大切な栄養分まで
失われてしまうんです。
そこでおススメなのが、ゴーヤ料理に「カツオ節」をまぜる方法。
ゴーヤの苦味にカツオ節が組み合わさることで、うまみやコクが増して、
苦味が美味しさに変わるんです！
加熱しすぎないように、強火でサッと炒めて下さいね。

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