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主婦にうれしい♪美容や家事のアイデアがいっぱい 暮らしお役立ち情報【メルマガ版】
ゴーヤの苦味を美味しさに替える裏ワザ
夏バテ防止には、やっぱり旬の野菜を食べるのが一番！
特に栄養価が高く、ビタミンＣがたくさん入っている【ゴーヤ】は、夏風邪の予防にもなるんですよ。
ゴーヤといえば、独特の“苦味”が特徴ですが、苦手な方も多いですよね。
でも、この苦味を抜こうとして塩もみや水洗いをすると大切な栄養分まで
失われてしまうんです。
そこでおススメなのが、ゴーヤ料理に「カツオ節」をまぜる方法。
ゴーヤの苦味にカツオ節が組み合わさることで、うまみやコクが増して、
苦味が美味しさに変わるんです！
加熱しすぎないように、強火でサッと炒めて下さいね。
三つ星カレッジでは、毎月”野菜の豆知識”を募集中♪
集まったアイデアは、野菜ソムリエ講師 田中稔先生の野菜レシピなどを
紹介している「まるごと旬野菜！」でいち早くご紹介しています。
■アスパラガスの豆知識
■トウモロコシの豆知識
＞トウモロコシの豆知識（1）
＞トウモロコシの豆知識（2）
■カボチャの豆知識
紹介記事に寄せられた「やってみたよ～」「私はこんな風にしてます」など
読者の皆さんからのコメントにもアイデアが満載♪
役に立つアイデアがきっと見つかるはず。
ぜひのぞいてみてくださいね。
（メルマガVOL28より抜粋）
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